齋藤久志
飲食コンサルティング 食品輸出コンサルティング 6次商品化支援コンサルティング
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椎葉彰典（しいばあきのり）
食の高付加価値化研究所 所長
私が貢献できること
地域産品や未利用品の利活用による新商品開発・企画を地域連携を働きかけ「魅力創造・発信の仕組みづくり」を強力に支援いたします。自社の強みの気づきを促し【自社の軸】の本質を見極め経営環境の変化に対応できるブレない食の高付加価値化を目指します。
得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2018/６- |
新潟県南魚沼市 | 椎茸、ふきのとう、ます | 農山漁村資源活用 | 椎茸の未利用部位である軸を使いうま味成分を抽出し「うま塩」として商品化。新潟県6次化大賞受賞する。 |
| 2020/07- |
宮城県気仙沼市 | メカジキ | ブランディング | 気仙沼メカジキのブランディング支援。冬の気仙沼メカジキ祭りを実施。復興庁事業との連携を行う。 |
| 2022/07/01- |
大分県佐伯市 | カマス | 新商品開発、漁泊コンテンツメニュー開発、未利用魚の利活用 | ・カマスを活用した新商品開発の企画立案 ・漁泊ツアーの目玉となるコンテンツメニュー開発（巻き網体験、真珠貝の核入れ体験他） ・未利用魚の利活用プログラムとして「佐伯鶴見のさかなの味噌」企画立案とプロジェクト始動。 |
| 2023/11/01- |
新潟県長岡市 | ひげにんにく | 販路開拓、新商品開発、販売促進企画、ブランディング、地域連携 | 農業分野進出事業者支援。新販路開拓やブランディングを実施する。過程において新商品開発や地域連携（モロヘイヤ農家さま）を行い現在進行形。 |
| 2025/09/01- |
新潟県上越市 | エソ（未利用魚） | 衛生管理、商品企画・開発、地域連携、水福連携 | 新潟県の未利用魚の一つである「エソ」のミンチ加工、焼干し、パウダー等の加工事業のほか「エソの味噌」（魚の味噌）の製造指導、販路開拓、地域連携を形成支援中。 |
職歴
| 年月日 | 所属 | 業種 | 部署 |
|---|---|---|---|
| 1987/04- |
株式会社ナックスナカムラ（丸紅株式会社：事業会社） | 食品専門商社（丸紅） | 営業本部課長、商品企画本部商品統括部MD課マネージャー |
| 2008/09- |
オザックス株式会社 | 総合商社 | 営業統括部部長兼営業開発部グループマネージャー |
| 2012/01- |
ミホウジャパン株式会社 | 冷凍食品メーカー | 営業企画開発部兼品質保証部部長 |
| 2012/08- |
株式会社三和 | 小売業（量販店） | 商品本部 惣菜部部長 |
| 2013/07- |
公益財団法人新潟市産業振興財団 | 新潟市外郭団体 | 食の技術コーディネーター |
| 2016/03- |
食の高付加価値化研究所 | 食関連専門コンサルティング | 所長 |
保有資格
| 取得時期 | 保有資格名称 |
|---|---|
| 2019/09/20 | 経営士 |
| 2016/03 | 食の6次産業化プロデューサーレベル4 |
| 2007/07 | 一級惣菜管理士 |
登録された履歴事項はありません。
