関谷真紗美
専門家(6次産業化支援、加工品アドバイザー、スイーツの企画開発及びレシピ提案、店舗アドバイス)
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宮林孝治（みやばやしこうじ）
株式会社樂フードサービス 代表取締役
私が貢献できること
飲食店・弁当配食・小売・日本酒販売の実務経験を活かし、地域農水産物の商品開発、加工食品化、販路開拓、ふるさと納税返礼品化まで一体的に支援できます。売り先のない農産物を量販店直売所で年間2,000万円超の販売につなげた経験や、琉大ミーバイラーメンの商品開発・品質管理・テストマーケティングの経験を活かし、農漁業者の所得向上と地域内経済循環に貢献します。
得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2021/04- |
沖縄県 | 地域農家が生産する野菜・農産物 | 販路構築 | しおさい市場の指定管理者として、売り先のない農家から野菜を買い取り、イオン直売所コーナーにて販売する仕組みを構築しました。農家、指定管理施設、量販店をつなぐ地域連携型の販路を整備し、年間2,000万円超の売上を創出しました。農家の販売機会確保、地域農産物の流通拡大、地産地消の促進に貢献しました。 |
| 2018/04- |
沖縄県北中城村 | 北中城村産パッションフルーツ | 農林水産物の加工技術 | 北中城村のパッションフルーツブランド化事業をきっかけに、弊社飲食店メニューとして村産パッションフルーツを活用したカレーを開発しました。その後、コロナ禍において外食需要が変化する中、「新型コロナに負けない！北中城村観光活性化助成金事業」を活用し、村産パッションフルーツを使用したお土産商品としてレトルト化を実施しました。規格外果実の有効活用、ピューレ化、商品設計、レトルト加工、販路開拓に取り組み、農産物の高付加価値化と食品ロス削減に貢献しました。販路拡大のため沖縄の産業まつりへの出店や沖縄県優良県産品へのエントリーを行い、商品は「女性長寿日本一の村のパッションフルーツカレー」として令和5年度沖縄県優良県産品に掲載されました。 |
職歴
登録された職歴はありません。
保有資格
| 取得時期 | 保有資格名称 |
|---|---|
| 2003/08/07 | 調理師免許 |
| 2016/09/01 | 沖縄県おさかなレシピ伝道師 |
| 2016/07/01 | 唎酒師 |
| 2016/07/01 | 日本酒品質鑑定士 |
| 2019/07/01 | Food and Beverage Navigator |
| 2021/01/15 | アスリートフードマイスター３級 |
| 2026/06/15 | 沖縄県地域資源活用・地域連携プランナー |
登録された履歴事項はありません。
