堀田学
経済学部教授
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内藤あづ紗（ないとうあづさ）
AZU CURRY Lab. 代表
私が貢献できること
地域食材の魅力を最大限に引き出す商品開発と、食を通じたブランドづくりを専門としている。特に、スパイス料理の知見とレシピ開発力を活かし、地域資源を「新しい食の体験」として再構築することを得意としている。ターゲット分析、商品コンセプト設計、試作開発、パッケージ提案、売場づくり、価格設計、販促企画まで一連のプロセスを伴走型で支援し、地域食材を“選ばれる商品”へと磨き上げる。
また、飲食店・食品メーカー・イベント等とのネットワークを活かし、販路拡大やコラボレーション企画の創出を支援している。さらに、SNSやメディアを活用した情報発信支援を通じて、地域資源の価値向上と持続可能な地域ブランドづくりに貢献している。
また、飲食店・食品メーカー・イベント等とのネットワークを活かし、販路拡大やコラボレーション企画の創出を支援している。さらに、SNSやメディアを活用した情報発信支援を通じて、地域資源の価値向上と持続可能な地域ブランドづくりに貢献している。
得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2020年5月- |
長崎 | 鯖 | 地産地消 | 地域の美味しい食材を知ってもらう・ホテルの思い出を持ち帰ってもらうと言うところがコンセプト。ホテルを知るには、旅行サイトになってしまいますがホテルの顧客層がいるところに商品を販売する事によってそこからホテルに繋げる 紀伊國屋・関東ピーコックなどギフトサイトにも取り扱いがありました |
| 2023年7月- |
岡山 | 桃ピューレと地域ののりの端材など | サスティナブル・SDG | コロナで桃が売れずその桃でピューレを作ったが余ってしまい、活用したいとレトルトカレーを製造。他にものりの端材も旨味になるため使用 今２種類目を開発中。桃ピューレと平飼いたまごの生産者さんのチキンを使用したカレー |
職歴
登録された職歴はありません。
保有資格
| 取得時期 | 保有資格名称 |
|---|---|
| 1994年 | 調理師 |
登録された履歴事項はありません。
