小野寺正博
経営コンサルタント
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岸菜賢一（きしなけんいち）
トータルフードラボ株式会社（きしな屋） 代表取締役
私が貢献できること
農林水産物や水産物の６次化商品の企画からデザイン、加工製造、品質管理、営業、流通、販売まで全てに精通しているため、出口を見据えた支援が可能（全ての分野で従事経験あり）
また大阪に店舗を構える食のセレクトショップきしな屋の店頭にてテスト販売やアンケート調査や試食販売など実施可能。
そこから得た情報などを活かしてより良い商品作りや売場作りなどのサポ―ト可能。
最終的には生産能力に応じて全国の小売店へ紹介や卸取り扱いなでもコーディネートできます。
また大阪に店舗を構える食のセレクトショップきしな屋の店頭にてテスト販売やアンケート調査や試食販売など実施可能。
そこから得た情報などを活かしてより良い商品作りや売場作りなどのサポ―ト可能。
最終的には生産能力に応じて全国の小売店へ紹介や卸取り扱いなでもコーディネートできます。
得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2021/9- |
沖縄県 | パッションフルーツ | 新商品企画 | 添加物不使用、着色料不使用のシンプルでありそうでなかった完熟パッションフルーツを使用したシロップを開発した。 沖縄県6次産業化人材教育支援事業の一環で開催される県主催の商品コンテスト（島ふ~どグランプリ2021）でグランプリ受賞 |
| 2020/9- |
沖縄県 | 島胡椒など県特産物 | 新商品企画 | 完熟した島胡椒、島唐辛子、シークヮーサーと県産製塩でオール久米島産原料で柚子胡椒の派生品を新商品開発支援を行った。 沖縄県6次産業化人材教育支援事業の一環で開催される県主催の商品コンテスト（島ふ~どグランプリ2020）でグランプリ受賞 |
| 2022/9- |
沖縄県 | グアバ | 新商品企画 | 添加物不使用、着色料不使用のシンプルでありそうでなかった生に近いグアバフルーツを使用したシロップを開発した。 沖縄県6次産業化人材教育支援事業の一環で開催される県主催の商品コンテスト（島ふ~どグランプリ2022）で最優秀賞受賞 |
職歴
登録された職歴はありません。
保有資格
| 取得時期 | 保有資格名称 |
|---|---|
| 2002 | 調理師 |
| 2007 | 惣菜管理士1級 |
| 2018/12 | 6次産業化中央プランナー（2018～2022） |
| 2019/6 | 大阪6次産業化プランナー（2019～2022） |
| 2019/6 | 奈良6次産業化プランナー（2019～2021） |
登録された履歴事項はありません。
