堀江浩明
経営コンサルティング
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本橋修二（もとはししゅうじ）
農産加工＆直売活動プランナー 代表
私が貢献できること
科学的な加工知識・技術で商品開発と販路開拓、加工施設整備とHACCPに沿った衛生管理、農家レストランや農産物直売所整備と運営、消費者と交流を進めるオーナー農園の整備と交流等支援、特に、最近はサツマイモ栽培から加工（干し芋。焼き芋、ケンピ、大学芋等）までの支援、ソバ栽培からそば加工（手打ちそば等）、農家のそば店開設支援、米粉の付加価値づけが増えてきており、試作を含め新商品開発を相談者等と協働して進めています。
得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 1996年4月1日-1998年3月31日 | 茨城県土浦地域 | レンコンを原料としたレンコンパウダー開発とパウダーの加工品等開発と販路開拓支援及び転作そばの団地栽培と都市との交流を深めるオーナー農園の整備や交流拠点の整備支援等 | 農山漁村資源活用 | レンコンパウダーの開発とパウダーの加工品開発と販路開拓を支援し、JA土浦（源JA水郷つくば）のブランド商品創出、及び、そばの団地栽培と手打ちそばを提供する農村レストラン整備と経営支援、さらに、都市との交流を進めるオーナーそば園の開設と交流イベントの開催支援による地域活性化創出 |
| 1999年4月1日-2021年3月31日 | 茨城県内（潮来市、五霞町、つくば市他）県外（鹿児島県、岐阜県、長野県、滋賀県、栃木県等） | 地域農産物の販売及び地域農産物を原料とした加工品開発と販売活動支援 | 販路構築 | 農産物直売所・道の駅の整備と運営診断に基づく運営改善の支援による農産物直売所・道の駅の販売活動の充実化 |
| 2020年4月1日-2022年3月31日 | 茨城県内及び県外（鹿児島県、鳥取県、滋賀県等）） | 総菜加工業、漬物加工業、飲食店、農家レストラン、農産物直売所など | 品質・生産管理 | 6次産業化に取り組む経営体や2次産業、3次産業者の要請に応え、食品衛生法に基づくHACCPに沿った衛生管理の導入による実践と記録の支援 |
| 2022年4月1日-2023/03/31 | 茨城県及び県外（大阪府・静岡県・鳥取県・鹿児島県） | サツマイモの栽培技術向上による収量向上及び干し芋製造技術向上による販売額の向上等 | 農産物栽培技術・農産物加工技術・品質管理・HACCPシステム導入指導 | サツマイモの栽培圃場の整備と栽培管理技術の向上による収量の向上・品質の向上、また、干し芋加工に向けた原料サツマイモの糖化・貯蔵の技術向上と干し芋加工技術の向上による干し芋製造歩留まりの向上及び販売額の向上支援 |
職歴
| 年月日 | 所属 | 業種 | 部署 |
|---|---|---|---|
| 1971/4/1-2009/3/31 | 茨城県農林水産部普及センター、農業総合センター | 農業改良助長法に基づく改良普及指導員、専門技術指導員 | 普及センター改良普及指導員、県庁係長、農業総合センター専門技術指導員室長、普及センターセンター長 |
| 2009/4/1-2016/9/30 | 茨城県農業総合センター及び農産加工指導センター | 専門技術指導員 | 総合センター専門技術指導員及び加工技術指導部長 |
| 2016/11/1-2022/3/31 | 6次産業化サポートセンター | 6次産業化プランナー | 中央プランナー・地域プランナー |
| 2018/8/1-2021/3/31 | いばらきよろず支援拠点及び中小企業グローバル推進機構 | 専門家 | よろず拠点専門家及びグローバル推進機構専門家 |
| 2021/5/1/-2025/5/31 | 茨城中小企業グローバル推進機構 | 専門家 | 中小企業119専門家及びグローバル推進機構専門家 |
| 2022/6/1-2023/3/31 | 農山漁村発イノベーションサポートセンター | プランナー | 中央プランナー、地域プランナー |
| 2020/4/1-2026/3/31 | （公）日本食品衛生協会 | HACCP普及指導員 | HACCP普及指導員 |
| 2022/12/9-2027/3/31 | 東京サラヤ株式会社 | HACCP指導スペシャリスト | HACCP指導スペシャリスト |
保有資格
| 取得時期 | 保有資格名称 |
|---|---|
| 1971年12月15 | 管理栄養士 |
| 1983年12月1日 | 農業改良専門技術指導員 |
| 2016年12月19 | 製菓衛生師 |
| 2008年9月16日 | 地産地消仕事人 |
| 2011年8月29日 | 6次産業化ボランタリープランナー |
| 2020年1月30日 | HACCP伝道師 |
| 2020年4月1日 | HACCP普及指導員 |
| 2021年6月18日 | 中小企業１１９専門家 |
| 2021年5月18日 | 茨城中小企業グローバル推進機構専門家 |
| 2022年5月25日 | 茨城県・鳥取県・千葉県農山漁村発イノベーションセンタープランナー |
| 2022年12月9日 | HACCP指導スペシャリスト |
著書・メディア出演等
食農連携推進に係る委員等の実績
まちむら交流機構地産地消コーディネーター、農林水産大臣選定地産地消仕事人、農林水産大臣認定6次産業化ボランタリープランナー
